Salata de varza cu pui cu Sos vietnamez

Ingrediente pentru Salata de varza cu pui

resturi de friptura de pui (am folosit 1/2 piept de pui din puiul la cuptor)
1/2 varza mica
1 morcov
2 cepe verzi
1/2 legaturica patrunjel
3 linguri sos vietnamez
sare

Ceapa marinata

1 ceapa rosie mica
5 linguri otet de orez (sau alt otet alb)
2 linguri zahar

Salata de varza cu pui - Preparare

1.                Se amesteca intr-o oala mica otetul si cu zaharul si apoi se pun pe foc pana zaharul e dizolvat complet. Se toarna otetul fierbinte peste ceapa rosie taiata rondele fine si se lasa pana se raceste.

2.                Intre timp, varza se taie fideluta fina, se presara cu putina sare si se framanta un pic ca sa se inmoaie.

3.                Puiul se dezoseaza si se desface carnea fasiute. Se adauga peste varza.

4.                Morcovul taiat betisoare (sau dat pe razatoarea mare), ceapa verde rondele si patrunjelul tocat fin se adauga peste pui.

5.                Scurgem ceapa de otet si o adaugam la salata. 
* eu i-am dat un jet de apa ca sa nu simt otetul; asta pentru cei care au o problema cu aroma otetului 

6.                Turnam sosul vietnamez si amestecam totul. Servim imediat.

Ingrediente pentru Sos vietnamez

2 linguri zahar
2 linguri suc de lamaie/lime
2 linguri apa
2 ardei iuti rosii (daca folositi uscati, hidratati-i inainte in putina apa calduta)
2 catei usturoi
2 linguri sos de peste
cateva felioare de morcovi (optional)

Sos vietnamez - Preparare

1.                Amestecati sucul de lamaie, apa si zaharul si amestecati pana zaharul e dizolvat complet.
* puteti gusta acum ca sa echilibrati gustul dulce-acrisor dupa gustul vostru; poate e nevoie sa fie putin mai acru, poate il doriti putin mai dulce...

2.                Treceti prin presa de usturoi ardeii iuti si usturoiul, adaugati putina sare si striviti totul pana obtineti o pasta. Adaugati pasta si sosul de peste peste sosul de mai sus. Amestecati bine.
* gustati sosul si echilibrati gustul sarat (de la sosul de peste) dupa gustul propriu; mai adaugati daca e necesar

3.                Adaugati morcovii taiati betisoare fine si lasati sosul sa stea 30 minute sa se amestece gusturile.

4.                Se pastreaza la frigider 1 saptamana.