Sos Worcestershire

                      Sos Worcestershire:

INGREDIENTE:

 o ceapă tocată mărunt, doi căţei de usturoi, o felie de ghimbir, 3 linguri de seminţe de muştar, o linguriţă boabe de piper, 1/2 ardei uscat şi mărunţit, o bucăţică de scortişoară, o linguriţă de cuişoare intregi (nu pudră), 1/2 linguriţă de cardamon, două căni de oţet, 1/2 cană de melasă din trestie de zahăr, 1/2 cană de soia, 1/4 cană de pulpă de tamarind (fruct tropical din Africa), 3 linguriţe de sare, 1/2 linguriţă de pudră de curry, o bucată de hamsie mărunţită, 1/2 cană de apă.

PREPARARE: 

Intr-o bucată de pănză se pun ceapa, usturoiul, ardeiul, ghimbirul, scorţişoara, cuişoarele şi cardamonul. Se leagă şi se aşază intr-o cratiţă cu oţetul, melasa, sosul de soia şi tamarindul. Se fierbe pănă dă in primul clocot, apoi se lasă la foc mediu 45 de minute. Se dizolvă sarea in apă. Se adaugă lichidul din cratiţă. Se ia de pe foc. Se toarnă compoziţia intr-un vas de sticlă. Se inchide ermetic şi se lasă la frigider două săptămăni, amestecăndu-se din cănd in cănd. Se strecoară apoi intr-o pănză deasă şi se pune lichidul in sticle.

Salata de castraveti, fasole si branza feta

               Salata de castraveti, fasole si branza feta
                 

Descrierea retetei:

O salata usor de facut ce se poate servi cu pui la gratar sau friptura. Este o reteta sanatoasa, saraca in calorii, carbohidrati si colesterol, potrivita pentru diabetici si cei care doresc sa slabeasca.

Ingrediente salata de castraveti, fasole si branza feta:

3 linguri de ulei de masline extravirgin
3 linguri de zeama de lamaie
2 lingurite de oregano proaspat sau 1 lingurita de oregano uscat
piper proaspat macinat dupa gust
4 castraveti curatati de coaja si taiati rondele
1 conserva de 400 g de fasole boabe
2/3 cana de ardei gras rosu tocat
1/2 cana de branza feta sfaramata
1/4 ceapa rosie taiata felii
2 linguri de masline tocate

Modul de preparare a retetei:

     Amestecati bine uleiul, piperul, zeama de lamaie si oregano intr-un castron mare. Adaugati ceapa, fasolea, branza, castravetii, ardeiul si maslinele. Zgaltaiti pana se amesteca.

     Serviti la temperatura camerei sau racit.

Salata Caesar

                                                       Salata Caesar

Descrierea retetei
           Salata Caesar este un fel de mancare sanatos, aspectuos si foarte gustos 
           in acelasi timp. 

Ingrediente salata caesar:              
1 salata mare 

180 ml ulei de masline                
1 ou                                            
30 g parmezan                              
40 - 50 g fileuri ansoa                
200 g crutoane cu usturoi                
5 - 20 ml otet de vin rosu        
1 lingurita sos Worcestershire
1 catel de usturoi

sare, 1/2 lingurita mustar, piper                                                                

Modul de preparare a retetei:

       Pentru salata Cesar se curata salata, se spala şi se scurge bine. Se da salata la frigider pana cand pregatim sosul.

    Se combina intr-un castron uleiul, otetul, sosul Worcestershire, sarea, mustarul, usturoiul pisat sau tocat marunt, sucul de lamaie.

    Se fierbe oul timp de 1 minut, apoi se curata de coaja şi se inglobeaza in sosul salatei Cesar, impreuna cu fileurile de ansoa. Este mai usor sa realizam aceasta operatiune sfaramand oul şi fileurile de ansoa cu o furculita, pe o farfurie de portelan, şi omogenizand amestecul. Se adauga apoi acest amestec in sosul salatei Cesar.

   Se taie sau se rup frunzele de salata. Se pune deasupra sosul, crutoanele cu aroma de usturoi şi se amesteca. Deasupra salatei Cesar se presara parmezanul ras şi piper proaspat macinat. Se serveste rece.

                               Salata Caesar cu pui

Ingrediente salata caesar cu pui:

300 g piept de pui, fara piele si fara os
1 salata mare
100 - 200 crutoane pentru salata Caesar (aroma de usturoi)
1-2 catei de usturoi
50 ml ulei
25 g parmezan ras
3-4 linguri otet
1 lingurita mustar de Dijon
1 lingurita sos Worcestershire
sare, piper, suc de lamaie
optional: 1 ou, fileuri ansoa

Modul de preparare a retetei:

    Pieptul de pui se taie in fasii si se condimenteaza cu sare, piper, eventual usturoi. Se prajeste 5 minute, pana cand este bine patruns.

    Se prepara sosul de salata Caesar, amestecand intr-un castron mustarul, sosul Worcestershire, otetul si cateva linguri din uleiul in care a fost prajit puiul. Optional se poate adauga un ou fiert moale si fileuri de ansoa. Se omogenizeaza sosul de salata, trebuie sa aiba un aspect uniform, cremos.

    Se taie salata. Se amesteca salata cu pieptul de pui prajit, crutoane cu aroma de usturoi, parmezan si sos. Se presara cu parmezan si se serveste.