Prajitura cu blat de rulada si frisca

            Prajitura cu blat de rulada si frisca

Ingrediente: Blat de rulada

6 oua

6 linguri ulei

6 linguri faina

6 linguri zahar

Esenta de vanilie

Esenta de rom

Ingrediente:Crema de frisca

Frisca lichida Hulala

Ciocolata rasa

Dulceata la alegere

Mod de preparare:

Se separa ouale,  se bate albusurile spuma Galbenusurile se se bat impreuna cu zaharul estente de vanilie si rom si uleiul  pana se topeste zaharul .

Dupa aceea se incorporeaza albusu cu galbenusul si faina care este turnata printr-o sita. Se asaza pe o tava hartie de copt si se pune compozitia.

Se baga la cuptor preincalzit la 180 grade timp de 15 min

Eu am facut blatul un pic mai gros decat cel de rulada. 

Se prepara frisca lichida hulala si se lasa la rece cel putin 20 min.

Aseazati blatul  ( insiropati blatul cu ce vreti voi eu  l-am insiropat cu visinat foarte dulce) apoi frisca intr-un strat gros se rade ciocolata deasupra si se pune dulceata

Salau in sos alb cu capere si bambus

            Salau in sos alb cu capere si bambus

Ingrediente:pentru 1 portie

150g salau (feli mici )

Ulei masline

10 boabe de capere

100g smantana (eu am folosit Gran Cucina)

50 ml vin alb sec sau demisec

30g de bambus

O jumate de lamaie

Sare

Piper

 

 Mod de preparare:

Se  trage la tigaie  salau  impreuna  cu  caperelesi bambusu in uleiul de masline  dupa  ce  face o crusta  salau  adaugati vinu alb.  Dupa ce se evapora vinul se adauga smantana (Gran Cucina)si zeama de lamaie. Se presara sare si piper dupa gust .

Se serveste cu cartofi natur cu brocoli  o felie de lamaie deasupra si un fir de oregano proaspat

                 Salata de pui cu dressing de avocado

 

Ingrediente pentru Salata de pui cu dressing de avocado

1/2 piept de pui (1 lob)
1 foaie dafin
1 fir telina frunze
5 frunze salata verde
1 morcov mic
1/4 ardei verde
1/4 ardei rosu
2 fire ceapa verde
5 fire patrunjel
sare

Dressing

1 avocado
1/2 ceapa foarte mica
1 catel usturoi
1 lingura suc de lamaie
2 linguri ulei masline extravirgin
8 linguri apa
sare

Portii: 2

Salata de pui cu dressing de avocado - Preparare

1.                Pieptul de pui se pune la fiert cu apa , foaia de dafin, fruza de telina si putina sare. Se fierbe timp de 40 minute. Dupa ce se racoreste se desface fasiute.

2.                Se taie salata verde fasii. Se aseaza pe fundul unei farfurii.

3.                Se taie morcovii si ardeii betisoare, iar ceapa verde rondele. Se presara peste salata. Se presara putina sare deasupra si se picura putin ulei de masline.

4.                Fasiutele de pui se amesteca cu patrunjelul tocat fin si sare dupa gust. Se aseaza fasiutele deasupra legumelor.

5.                In blender se pun ingredinetele pentru dressing si se mixeaza pana devin o pasta fina.

6.                Se pune cate o lingura buna de dressing peste fasiutele de pui. Se decoreaza cu frunze de patrunjel. Se serveste imediat.

Sos vietnamez

                                                 Sos vietnamez

Ingrediente pentru Sos vietnamez

2 linguri zahar
2 linguri suc de lamaie/lime
2 linguri apa
2 ardei iuti rosii (daca folositi uscati, hidratati-i inainte in putina apa calduta)
2 catei usturoi
2 linguri sos de peste
cateva felioare de morcovi (optional)

Sos vietnamez - Preparare

1.                Amestecati sucul de lamaie, apa si zaharul si amestecati pana zaharul e dizolvat complet.
* puteti gusta acum ca sa echilibrati gustul dulce-acrisor dupa gustul vostru; poate e nevoie sa fie putin mai acru, poate il doriti putin mai dulce...

2.                Treceti prin presa de usturoi ardeii iuti si usturoiul, adaugati putina sare si striviti totul pana obtineti o pasta. Adaugati pasta si sosul de peste peste sosul de mai sus. Amestecati bine.
* gustati sosul si echilibrati gustul sarat (de la sosul de peste) dupa gustul propriu; mai adaugati daca e necesar

3.                Adaugati morcovii taiati betisoare fine si lasati sosul sa stea 30 minute sa se amestece gusturile.

4.                Se pastreaza la frigider 1 saptamana.

            Salata de varza cu pui cu Sos vietnamez

Ingrediente pentru Salata de varza cu pui

resturi de friptura de pui (am folosit 1/2 piept de pui din puiul la cuptor)
1/2 varza mica
1 morcov
2 cepe verzi
1/2 legaturica patrunjel
3 linguri sos vietnamez
sare

Ceapa marinata

1 ceapa rosie mica
5 linguri otet de orez (sau alt otet alb)
2 linguri zahar

Salata de varza cu pui - Preparare

1.                Se amesteca intr-o oala mica otetul si cu zaharul si apoi se pun pe foc pana zaharul e dizolvat complet. Se toarna otetul fierbinte peste ceapa rosie taiata rondele fine si se lasa pana se raceste.

2.                Intre timp, varza se taie fideluta fina, se presara cu putina sare si se framanta un pic ca sa se inmoaie.

3.                Puiul se dezoseaza si se desface carnea fasiute. Se adauga peste varza.

4.                Morcovul taiat betisoare (sau dat pe razatoarea mare), ceapa verde rondele si patrunjelul tocat fin se adauga peste pui.

5.                Scurgem ceapa de otet si o adaugam la salata. 
* eu i-am dat un jet de apa ca sa nu simt otetul; asta pentru cei care au o problema cu aroma otetului 

6.                Turnam sosul vietnamez si amestecam totul. Servim imediat.

Ingrediente pentru Sos vietnamez

2 linguri zahar
2 linguri suc de lamaie/lime
2 linguri apa
2 ardei iuti rosii (daca folositi uscati, hidratati-i inainte in putina apa calduta)
2 catei usturoi
2 linguri sos de peste
cateva felioare de morcovi (optional)

Sos vietnamez - Preparare

1.                Amestecati sucul de lamaie, apa si zaharul si amestecati pana zaharul e dizolvat complet.
* puteti gusta acum ca sa echilibrati gustul dulce-acrisor dupa gustul vostru; poate e nevoie sa fie putin mai acru, poate il doriti putin mai dulce...

2.                Treceti prin presa de usturoi ardeii iuti si usturoiul, adaugati putina sare si striviti totul pana obtineti o pasta. Adaugati pasta si sosul de peste peste sosul de mai sus. Amestecati bine.
* gustati sosul si echilibrati gustul sarat (de la sosul de peste) dupa gustul propriu; mai adaugati daca e necesar

3.                Adaugati morcovii taiati betisoare fine si lasati sosul sa stea 30 minute sa se amestece gusturile.

4.                Se pastreaza la frigider 1 saptamana.

          Salată germană cu cartofi

 

Ingrediente:

3 căni cu cartofi fierţi, tăiaţi cubuleţe potrivite
4 felii de bacon
1 ceapă mică
1/4 ceaşcă cu oţet alb
2 linguri cu apă
3 linguri cu zahăr
1 linguriţă cu sare
1 lingură cu pătrunjel proaspăt, tocat    
piper negru după gust

 

Preparare

Fierbe cartofii în coajă, iar când sunt moi, lasă-i la răcit şi apoi curăţă-i şi taie-i cubuleţe.
Rumeneşte feliile de bacon într-o tigaie, până devin uşor crocante.
Scoate feliile de bacon şi lasă-le la răcit.
În grăsimea lăsată de bacon, căleşte ceapa tăiată rondele, până devine aurie.
Adaugă în tigaie oţetul, apa, zahărul, sarea şi piperul. 
Lasă până începe să fiarbă şi adaugă cartofii şi pătrunjelul.
Rupe bucăţile de bacon în jumătăţi şi adaugă-le în salată, apoi aşază într-un vas pentru servit.

Salata de broccoli si conopida

                                  Salata de broccoli si conopida

                                 

Ingrediente pentru      Portii: 2-4

100 gr buchetele broccoli
100 gr buchetele conopida
1 lingura ceapa rosie tocata
3 linguri parmezan razuit (sau cascaval)
1 lingura cu varf seminte de floarea soarelui (prajite)
5 felii subtiri jambon (sau bacon; cca 50 gr)

Dressing

maioneza dintr-un galbenus 
1 lingura otet de orez
1 lingura suc de lamaie

Salata de broccoli si conopida - Preparare

1.                Se taie buchetelele de broccoli si conopida bucati mici. Se amesteca cu ceapa tocata marunt.

2.                Pentru dressing se prepara maioneza  si cand e gata se drege cu otet si suc de lamaie. Se toarna dressingul peste legume si se amesteca bine. E necesara maioneza doar cat sa lege un pic legumele, nu mai multa.

3.                Se prajesc feliile de jambon intr-o tigaie fara grasime pana devin crocante. Se rup bucatele mici.

4.                Se adauga jambonul, semintele si parmezanul peste salata. Se condimenteaza cu putin piper negru macinat. Se amesteca bine. Se drege de sare doar daca e cazul (in principiu parmezanul, semintele si baconul sunt destul de sarate).

5.                Este buna imediat, dar si dupa ce sta. Se poate pastra la frigider. Semintele si baconul se vor inmuia daca o lasati sa stea, dar asta nu va afecta gustul, doar textura. Puteti sa adaugati aceste ingrediente doar in momentul servirii.

                 Salată cu struguri şi brânza

 

  Ingrediente

  1 kilogram de struguri
  200 grame de brânză cremă
  200 grame de frişcă
  2 linguri de zahăr
  1 linguriţă cu esenţă de vanilie
  200 grame de nuci
  2 linguri cu zahăr brun

 

Mod de preparare

Intr-un vas mare, amestecă brânza, frişca, zahărul şi vanilia. Adaugă apoi strugurii şi amestecă. Presară zahărul brun şi nucile şi păstrează la frigider înainte de a servi

Sos Worcestershire

                      Sos Worcestershire:

INGREDIENTE:

 o ceapă tocată mărunt, doi căţei de usturoi, o felie de ghimbir, 3 linguri de seminţe de muştar, o linguriţă boabe de piper, 1/2 ardei uscat şi mărunţit, o bucăţică de scortişoară, o linguriţă de cuişoare intregi (nu pudră), 1/2 linguriţă de cardamon, două căni de oţet, 1/2 cană de melasă din trestie de zahăr, 1/2 cană de soia, 1/4 cană de pulpă de tamarind (fruct tropical din Africa), 3 linguriţe de sare, 1/2 linguriţă de pudră de curry, o bucată de hamsie mărunţită, 1/2 cană de apă.

PREPARARE: 

Intr-o bucată de pănză se pun ceapa, usturoiul, ardeiul, ghimbirul, scorţişoara, cuişoarele şi cardamonul. Se leagă şi se aşază intr-o cratiţă cu oţetul, melasa, sosul de soia şi tamarindul. Se fierbe pănă dă in primul clocot, apoi se lasă la foc mediu 45 de minute. Se dizolvă sarea in apă. Se adaugă lichidul din cratiţă. Se ia de pe foc. Se toarnă compoziţia intr-un vas de sticlă. Se inchide ermetic şi se lasă la frigider două săptămăni, amestecăndu-se din cănd in cănd. Se strecoară apoi intr-o pănză deasă şi se pune lichidul in sticle.

Salata de castraveti, fasole si branza feta

               Salata de castraveti, fasole si branza feta
                 

Descrierea retetei:

O salata usor de facut ce se poate servi cu pui la gratar sau friptura. Este o reteta sanatoasa, saraca in calorii, carbohidrati si colesterol, potrivita pentru diabetici si cei care doresc sa slabeasca.

Ingrediente salata de castraveti, fasole si branza feta:

3 linguri de ulei de masline extravirgin
3 linguri de zeama de lamaie
2 lingurite de oregano proaspat sau 1 lingurita de oregano uscat
piper proaspat macinat dupa gust
4 castraveti curatati de coaja si taiati rondele
1 conserva de 400 g de fasole boabe
2/3 cana de ardei gras rosu tocat
1/2 cana de branza feta sfaramata
1/4 ceapa rosie taiata felii
2 linguri de masline tocate

Modul de preparare a retetei:

     Amestecati bine uleiul, piperul, zeama de lamaie si oregano intr-un castron mare. Adaugati ceapa, fasolea, branza, castravetii, ardeiul si maslinele. Zgaltaiti pana se amesteca.

     Serviti la temperatura camerei sau racit.

Salata Caesar

                                                       Salata Caesar

Descrierea retetei
           Salata Caesar este un fel de mancare sanatos, aspectuos si foarte gustos 
           in acelasi timp. 

Ingrediente salata caesar:              
1 salata mare 

180 ml ulei de masline                
1 ou                                            
30 g parmezan                              
40 - 50 g fileuri ansoa                
200 g crutoane cu usturoi                
5 - 20 ml otet de vin rosu        
1 lingurita sos Worcestershire
1 catel de usturoi

sare, 1/2 lingurita mustar, piper                                                                

Modul de preparare a retetei:

       Pentru salata Cesar se curata salata, se spala şi se scurge bine. Se da salata la frigider pana cand pregatim sosul.

    Se combina intr-un castron uleiul, otetul, sosul Worcestershire, sarea, mustarul, usturoiul pisat sau tocat marunt, sucul de lamaie.

    Se fierbe oul timp de 1 minut, apoi se curata de coaja şi se inglobeaza in sosul salatei Cesar, impreuna cu fileurile de ansoa. Este mai usor sa realizam aceasta operatiune sfaramand oul şi fileurile de ansoa cu o furculita, pe o farfurie de portelan, şi omogenizand amestecul. Se adauga apoi acest amestec in sosul salatei Cesar.

   Se taie sau se rup frunzele de salata. Se pune deasupra sosul, crutoanele cu aroma de usturoi şi se amesteca. Deasupra salatei Cesar se presara parmezanul ras şi piper proaspat macinat. Se serveste rece.

                               Salata Caesar cu pui

Ingrediente salata caesar cu pui:

300 g piept de pui, fara piele si fara os
1 salata mare
100 - 200 crutoane pentru salata Caesar (aroma de usturoi)
1-2 catei de usturoi
50 ml ulei
25 g parmezan ras
3-4 linguri otet
1 lingurita mustar de Dijon
1 lingurita sos Worcestershire
sare, piper, suc de lamaie
optional: 1 ou, fileuri ansoa

Modul de preparare a retetei:

    Pieptul de pui se taie in fasii si se condimenteaza cu sare, piper, eventual usturoi. Se prajeste 5 minute, pana cand este bine patruns.

    Se prepara sosul de salata Caesar, amestecand intr-un castron mustarul, sosul Worcestershire, otetul si cateva linguri din uleiul in care a fost prajit puiul. Optional se poate adauga un ou fiert moale si fileuri de ansoa. Se omogenizeaza sosul de salata, trebuie sa aiba un aspect uniform, cremos.

    Se taie salata. Se amesteca salata cu pieptul de pui prajit, crutoane cu aroma de usturoi, parmezan si sos. Se presara cu parmezan si se serveste.